Chiles turtingoje ir sveikoje nogada tradicijoje

The švenčių dienomis jie yra kultūros kultūra Meksika , todėl švenčia juos gera valgio , Čia mes Jums siūlome a receptas klasika gastronomija meksikana, kuri maišo tris vėliavos spalvas (žalias, baltas ir raudonas), taip pat skonio saldus ir sūrus: Chiles en nogada .

Pagrindinis šio sultingo patiekalo ingredientas yra chile poblano , Tai vienas turtingas vitaminas A ir C , Be to, nurijus, jie išleidžiami endorfinų (natūralūs analgetikai, kurie sukelia džiaugsmą) ir yra „kapsaicinas“ - medžiaga, kuri laikoma natūraliu priešuždegiminiu.

„Chiles“ kilmė Nogada grįžta į 1821 m., Puebloje, kai „Clarisas“ vienuolynai Santa Monika Jie pasiūlė banketą garbei Agustín de Iturbide , kuris save paskelbė imperatoriumi ir švenčia savo gimtadienį. Galbūt šių čili pipirų paruošimas yra šiek tiek sudėtingas; Tačiau čia pateikiame keletą patarimų, kaip palengvinti jos kūrimą.

 

Sudėtis:

  1. 10 poblano chiles, skrudintos, išpjautos ir nuluptos

Dėl „nogada“

  1. ¼ pekano riešutmedžio nulupti
  2. ½ puodelio mirkytų, nuluptų ir džiovintų migdolų
  3. 1 didelis kremo sūris arba ožkos sūris
  4. 1 litras grietinėlės
  5. Cukrus pagal skonį

 

Užpildymui

  1. 300 g maltos jautienos
  2. Recaudo (2 pomidorai, ¼ svogūnai ir 1 skiltelės skysto česnako)
  3. 3 Anjou kriaušės supjaustytos 1 centimetrais
  4. 3 mergaičių obuoliai supjaustyti į 1 cm dydžio kvadratus
  5. 3 criollo persikai supjaustyti į 1 cm dydžio kvadratus
  6. ½ puodelio kapotų riešutų
  7. ½ puodelio nuluptų ir pjaustytų mirkytų migdolų
  8. 100 gramų kapotų akronų
  9. ½ puodelio viso razinų
  10. 3 šaukštai aliejaus
  11. Papuošti
  12. Granada
  13. Petražolių lapai

Paruošimas

Dėl „nogada“

Sumaišykite visus ingredientus ir ištuštinkite juos į dubenį. Rezervas

Užpildymui

Mėsą kepkite tris šaukštus aliejaus; druskos ir pipirų. Pridėti likusias sudedamąsias dalis ir virkite ant mažos ugnies, kol vaisiai išlaisvins sultis. Ištaisykite prieskonius ir išimkite iš šilumos, kai mėsa ir vaisiai jau virti.

Užpildykite čili su mėsos ir vaisių mišiniu, geriausia 80–100 gramų (vienas šaukštas „piled“). Patiekdami, maudykitės su nogada ir garnyruokite petražolių lapelius.

 

Paspartinti apdorojimą

  1. Pasirinkite poblano paprikas, turinčias tvirtą tekstūrą ir lygią odą
  2. Siekiant išvengti vaisių oksidacijos, padėkite jį į mineralinio vandens ir 2 citrinų sulčių mišinį. Gerai nusausinkite, kai jį įdėsite į pildymo paruošimą.

Susipažinkite su svečiais nuo rugsėjo 15 d. Ir pasiūlykite jiems skanius ir sveikus „Chiles en nogada“!


Vaizdo Medicina: TOP CHILES MAS PICOSOS DEL MUNDO (Rugsėjis 2020).