Ar plokštės spalva įtakoja jūsų mitybą?

• Balandis 25, 2024

Tyrimas Kornelio universitetas atskleidžia, kad plokštės spalva daro įtaką maisto vartojimui, nes maisto kontrastas su patiekalų tonalumu leidžia valgyti mažiau.

Mokslininkai Brian Wansink ir Koert van Ittersum jie nurodo, kad skirtingas maisto ir patiekalo tonažas, net ir staltiesė, sukuria optinę iliuziją, vadinamą Delboeuf.

Tyrime buvo analizuojami 70 žmonių, dalyvavusių susitikime Niujorko universitete, atvejai. Jiems buvo suteiktos baltos ir raudonos plokštės, kad jie tarnautų su pomidorais (raudona) arba Alfredo padažu (balta).

Tie, kurie gėrė baltą makaroną tos pačios spalvos lėkštėje, suvartojo 22% daugiau produkto nei tie, kurie turėjo skirtingą toną.

Net mokslininkai nurodo, kad ta pati iliuzija sukuriama su staltiesės spalva, taigi kontrastas su plokšte ir maistu leidžia žmonėms tarnauti 10% mažiau, kaip paaiškinta toliau:

Kita vertus, Wansink ir van Ittersum patvirtina, kad valgant ant didelės plokštės, porcijos atrodo mažesnės, o tai padidina maisto suvartojimą.

Taigi, jei norite išlaikyti sveiką svorį, tyrėjai rekomenduoja pasirinkti mažus patiekalus - spalvą, kuri prieštarauja daugumai jūsų receptų.

Jūs taip pat galite pasinaudoti šiuo atradimu savo naudai, nes norėdami padidinti daržovių vartojimą, galite juos patiekti žaliuoju patiekalu. Ir jūs, ar valgote patiekalų, kurie yra tos pačios spalvos, kaip ir jūsų maistas?

Vaizdo Medicina: Yves Behar: Designing objects that tell stories (Balandis 2024).