Patarimai, kaip pasirinkti geriausius vaisius ir daržoves

Žinoma, jūs kada nors susimąstėte, ar vaisiai ir daržovės yra tokie pat maistingi kaip ir sušaldyti ar konservuoti. Yra daug mitų, susijusių su šių maisto produktų maistinėmis savybėmis, kai jie patenka į konservavimo procesus. Žemiau rasite visą reikalingą informaciją, kad galėtumėte priimti geriausią sprendimą, jei mityba tai apie

 

Konservuotos maisto savybės

Vaisiai ir daržovės, įdėtos į skardines, dažnai suvokiamos kaip maisto produktai, pripildyti konservantų ir mažos maistinės vertės. Iš tikrųjų, šie maisto produktai paprastai renkami maksimaliu subrendimu ir tą pačią dieną jie yra nuimami, jie yra virti ir konservuoti, kad juos būtų galima išsaugoti.

Tai reiškia, kad kai vaisiai ir daržovės yra subrendę, jie turi didesnę maistinių medžiagų koncentraciją nei maistui, kuris yra mažiau subrendęs, todėl jie gali palaikyti kelionę į savitarną ir rinkas.

Kita vertus, šių maisto produktų virimo sąlygos paprastai yra daug labiau kontroliuojamos nei namų ruošos procedūros, kurias naudojame, gaminant juos patys. Tarp privalumų ir trūkumų yra:

  1. Jie yra praktiški ir nėra greitai gendantys.
  2. Įnašas vitaminų ir mineralai gali būti didesni nei šviežių maisto produktų.
  3. Juose nėra konservatorių.
  4. Tikėtina, kad virimo procesas sumažina medžiagos kiekį vitaminas C.
  5. Daugeliu atvejų cukrus ir druska pridedami, kad pagerintų skonį, o tai padidina paprastų cukrų ir natrio kiekį maiste.

Svarbu patikrinti, ar vaisių ir daržovių skardinė yra geros būklės, kad jame nėra įlenkimų, pučia ir kad jis nėra kupolas.

 

Šaldyti vaisiai ir daržovės

Šaltos aplinkos naudojimo maisto išsaugojimui principas grindžiamas tuo, kad šaldytas vanduo neleidžia augti ir vystytis mikroorganizmams, ty, nes nėra būtino vandens mikroorganizmams, kurie suskaidytų maistą, kad būtų išvengta maisto. geros būklės.

Kaip ir konservuoti produktai, šaldyti vaisiai ir daržovės paprastai renkami maksimaliu brandumu. Maisto užšaldymo procesas turėtų būti atliekamas greitai, nes kuo trumpesnis šios procedūros laikas, tuo mažesni formuojami ledo kristalai ir maistas geriau išsaugo jo tekstūrą ir nuoseklumą.

Daržovių atveju daugelis iš jų yra apdorojami iš anksto, todėl inaktyvuojami tam tikri fermentai, atsakingi už maisto skilimą, ir padeda juos geriau išsaugoti; Tačiau su šiuo terminiu apdorojimu galite prarasti vitaminų svarbu

Vienas iš svarbių priežasčių, kurių turime pasirūpinti dėl sušaldytų maisto produktų, yra tik tų pačių atšildymas, nes netinkamo atšildymo metu daugelis vaisių ir daržovių esančių vitaminų gali būti prarasti.

Labiausiai patartina tai, kad iš anksto paruoštų daržovių atveju jas atšildykite garais arba mikrobangų krosnelėje, tokiu būdu išvengsite vitaminų kurie yra tirpūs vandenyje, prarandami ir vaisių atveju rekomenduojama perduoti maistą į šaldytuvą, kad jis būtų atšildytas.

 

Švieži maisto produktai

Švieži vaisiai ir daržovės visada yra geriausias variantas, tačiau turime atsižvelgti į tai, kad maisto produktai, kuriuos paprastai perkame savitarnos parduotuvėse ar rinkoje, dažnai turi derliaus nuėmimo dienų, kartais jie renkami nesubrendę ir jie įšaldomi, kad jie galėtų palaikyti kelionę nuo sodo iki pardavimo vietos.

Transportavimo metu jie patiria temperatūros ir saulės poveikio pokyčius, kurie leidžia prarasti tam tikrą turinį. vitaminas C ir B kompleksas: kai kurie šio tipo vaisių ir daržovių privalumai ir trūkumai:

  1. Juose nėra konservatorių.
  2. Jie nebuvo gydomi.
  3. Visus metus galite vartoti įvairius vaisius ir daržoves.
  4. Jie visada turėtų būti įsigyti prinokę, kad galėtume gauti kuo daugiau vitaminų, kuriuos gali suteikti vaisiai ir daržovės.
  5. Jei norite juos virti, geriausias būdas yra mikrobangų krosnelės naudojimas, balinimas ar garavimas.
  6. Kai darote daržovių sriubą, kremus ar košę, naudokite vandenį, kur jie buvo virti, kad atgautumėte kai kuriuos vitaminus, ištirpintus virimo metu.
  7. Nepamirškite juos nuplauti ir dezinfekuoti prieš juos vartodami.

Dabar jūs žinote, nesvarbu, ar jie yra konservuoti, užšaldyti ar švieži, pasinaudokite skirtingais šių maisto produktų pristatymais, kad juos įtrauktumėte į savo mitybą.Nepamirškite, kad rekomenduojama kasdien vartoti penkias vaisių ir daržovių porcijas. O jūs, koks maistas jums patinka?

Ar norite numesti svorio? Prisiregistruokite su mumis ir mėgaukitės nauju „GetQoralHealth“ įrankiu


Vaizdo Medicina: Kaip parduotuvėje išsirinkti vaisius ir daržoves? (Rugsėjis 2021).