• Balandis 25, 2024

The trans-riebalų , jie buvo laikomi nekenksmingais priedais, kurie yra naudojami viskas nuo cupcakes iki prancūziškų bulvių, bet pagaliau jie gauna reputaciją, kurią jie nusipelno: blogai sveikatai .

Jau daugelį metų FDA pažymėjo trans-riebalų „paprastai pripažįstamas saugiu“ - terminas, kuris taikomas medžiagoms, kurios pridedamos prie maisto produktų, kuriuos ekspertai laiko saugiais, ir todėl gali būti naudojami be įrodymų ar patvirtinimo.

Galbūt jus domina: 10 perdirbtų maisto produktų, kuriuos reikėtų vengti

FDA pasiūlė panaikinti trans-riebalų iš sąrašo, paprastai pripažinto saugiu, žingsnis, kuris galėtų juos pašalinti JAV maisto tiekimo srityje.

Sprendimas yra panašus į gydytojo Walterio Willetto ir jo kolegų pergalę Harvardo visuomenės sveikatos mokykla , kurie jau seniai pabrėžė trans-riebalų žalą sveikatai.

Trans-riebalų pavojaus sveikatai tyrimai siekia keturis dešimtmečius. 2001 m. Knygoje, valgyti, gerti ir sveikai gyventi, dr. Willettas rašo, kad „tik vienas riebalų kiekis dietoje yra blogesnis už trans-prisotintus riebalus, vis dažniau.

Nuo tada Tiburono bendruomenės, Kalifornijoje, į Niujorko miestą, uždraudė naudoti trans-riebalų , Daugelis kompanijų jau pašalino savo produktų trans-riebalus. Komisijos pasiūlymas. \ T FDA , gali paspartinti šį procesą.

Kodėl šurmulio?

The trans-riebalų Jie yra nesočiųjų riebalų rūšis. Pagalvokite apie juos kaip blogų sveikų omega-3 riebalų, žuvų, linų sėklų ir riešutų, pusbrolius.

Vieną kartą vieninteliai trans-riebalų šaltiniai buvo atrajotojų pilvo bakterijos. Dėl to jautienos, ėrienos, buivolų, elnių ir pieno produktų kiekis yra nedidelis.

Tačiau XX a. Pabaigoje jie buvo visur, nes šio amžiaus pradžioje chemikų išradingumas atskleidė, kad jie gali skystą augalinį aliejų paversti kietu arba pusiau kietu. Iš dalies hidrinti aliejai nesugadina ir nesusilieja taip, kaip ir ne hidrinti riebalai, ir gali atlaikyti kaitinimą ir be skilimo.

Šios savybės daro trans-riebalus maisto pramonėje. FDA apskaičiavo, kad iki 1990 m. Pabaigos 95% paruoštų slapukus, 100% slapukų ir 80% šaldytų produktų yra trans-riebalų. Restoranuose naudojami kepimo aliejai taip pat buvo turtingi.

Mums problema yra ta, kad trans-riebalai yra kenksmingi širdžiai ir likusiai kūno daliai. Jų valgymas padidina MTL (blogą) cholesterolį, kuris yra labai žalingas arterijoms.

Trans-riebalai turi nesveiko poveikio trigliceridams; jie trombocitų lipnumą neišvengia ir todėl linkę formuotis krešulius, kurie užkimšia širdies, smegenų ir kitų dalių arterijas; Jie skatina uždegimą, kuris vaidina svarbų vaidmenį vystant širdies ligas, insultą ir diabetą.

Tyrime, paskelbtameNaujosios Anglijos medicinos žurnalas, „Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos“ mokslininkai mano, kad trans-riebalų pašalinimas iš JAV maisto tiekimo per metus užkirstų kelią nuo 72 000 iki 228 000 širdies priepuolių.

FDA pasiūlymas perskirstyti trans-riebalus yra priemonė, turinti nedidelę įtaką tai, ką valgome, nes maisto įmonės sėkmingai atrado sveikų alternatyvų. Tačiau tai gali turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai. Ir jūs, kiek produktų jūs valgote su trans-riebalais?

Vaizdo Medicina: Hamburgas ruošiasi Kalėdoms. Pabėgimas nuo šurmulio į Stade. (Balandis 2024).