Jausti skonį!

• Gegužė 5, 2024

Be odą , skonio pumpurai ir ląstelės. \ t jutimo sistema , mūsų pojūčių molekulės skirstomos: vadinamieji galimi imtuvo kanalai (TRP, jo akronimas anglų kalba).

Žmonėms šios molekulės suteikia galimybę atskirti saldžią ir karčią, taip pat reakciją į karštį ir šaltą. Keturi Pirminiai skoniai yra: kartūs, saldūs, rūgštūs ir sūrūs .

Tyrimų grupė, kuriai vadovauja Tamara Rosenbaum, iš UNAM fiziologijos instituto , atrado TRPV1 kanalo aktyvinimo mechanizmą, kuris leidžia pajusti odos degimą kontaktuojant su karšta medžiaga, taip pat pipirų karštumą ir ypatingą česnako aštrumą. Šis kanalas yra periferinėje nervų sistemoje.

Universiteto studentai nustatė, kad TRPV1 kanalo regionas patiria konformacijos pasikeitimus, kurie veda prie kanalo aktyvinimo arba atidarymo, leidžiant jo reakcijai prisijungiant prie kapsaicinas - aktyvus čili junginys ir atsakingas už aštrų poveikį.

TRPV1 kanalo atidarymo metu prieš. \ T kapsaicinas , vyksta jonų (dalelių su elektriniu įkrovimu) praėjimas, dėl kurio pasikeičia membranos potencialas tose vietose, kuriose jis yra. Šis pokytis aktyvina ląsteles, kad išsiųstų signalą į smegenis ir tokiu būdu sukurtų atsaką, pavyzdžiui, niežulį, kai valgote čili.

The skonio jausmas prasideda nuo nosies: molekulės, kurios cirkuliuoja ore, išeina iš maisto, stimuliuoja uoslės receptorius ir todėl mes suvokiame kvapą, kuris skatina troškimą ar atmetimą už viską, ką galima valgyti.

Plinio Sosa, UNAM chemijos fakulteto akademinė , paaiškino, kad pasiekus burną ir kontaktuodami su seilių , maisto išleidimas "skonio" molekulės , kurie sąveikauja su skonio receptoriais, paskirstytais viršutinėje liežuvio dalyje - taip vadinamuose skonio pumpuruose ir gomuryje.

Jis paaiškino, kad dėl šių receptorių formos jie vadinami „skonio lazdomis“. Jie susideda iš 50 ir 100 ląstelių, kurie reaguoja su visais skonio .

Savo ruožtu jis teigė, kad gebėjimo skonį mažinti arba atskirti skonio Tai vadinama hipogeusija. Praradimas skonio jausmas ji yra žinoma kaip Ageusia.

The skonio sutrikimai gali sukelti šalta, gripo, dantenų uždegimo, rūkymo, burnos ar nosies traumų, nosies infekcijų, senėjimo - skonio pumpurų skaičius mažėja su amžiumi ar bet kokiu kitu veiksniu, kuris nutraukia ar trukdo perduoti Skonio pojūtis į smegenis.
 

Sekite mus@GetQoralHealth ,  GetQoralHealth „Facebook“Pinterest ir„YouTube“

Ar norite gauti daugiau informacijos apie jūsų interesus?Užsiregistruokite su mumis

Vaizdo Medicina: Būkime druska ir šviesa kitiems (Gegužė 2024).