IPN sukuria saulės maisto dehidratorių

• Gegužė 8, 2024

Lietuvos studentai Nacionalinis politechnikos institutas (IPN) sukurta a saulės maisto dehidratorius , siekiant skatinti naudoti alternatyvius energijos šaltinius ir vengti maisto švaistymas , ypač kaimo vietovėse, kuriose dalis pasėlių yra suskaidyta dėl jų išsaugojimo technologijų trūkumo.

Nacionalinės biologijos mokslų mokyklos (ENCB) studentai, José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González ir Maricela Soriano Méndez , jie sukūrė naują dizainą saulės džiovintuvas ir pabrėžė, kad dehidratavus maistą, jo aktyvumas vandenyje yra minimalus, todėl mikroorganizmai negali daugintis, o dauguma cheminių ir fermentinių reakcijų reakcijų yra sustabdytos.

Šiuo atžvilgiu Morales Melchor nurodė, kad, priešingai nei jos universalumas, maisto dehidratacija įprastomis džiovyklomis yra brangus procesas, nes jis naudoja per daug energijos ir padeda žymiai padidinti galutinių produktų kainą:

"Be pirmiau minėto, augantis trūkumas tradicinės energijos ir ypač iškastinį kurą, sukėlė krizę dėl energijos prieinamumo visų rūšių produktų industrializacijai. Todėl saulės energijos naudojimas maisto perdirbimui yra galimas ir turėtų būti taikomas bent jau džiovinimo etape.

Vaisiai ir grūdai

IPN studentas José Alberto Moralesas paaiškino, kad kai kurie produktai, kuriuos galima džiovinti prototipu, yra žemės riešutai , ryžiai , kukurūzai ir grūdų , taip pat persikai, vynuogės, obuoliai, gvajavos, burokėliai, agurkai, morkos, česnakai, svogūnai ir čili:

"Džiovinimo tikslas - sumažinti produkto drėgmės kiekį, kad būtų pasiekti ilgesni saugojimo laikotarpiai ir išsaugota maistines vertes ”.

Savo ruožtu, Alfredo Blanco Reynoso nurodė, kad naudojant prototipąsaulės maisto dehidratorius laikais dehidratacija , kadangi apskritai tik 10 valandų reikia išsaugojimo procesui užbaigti: „Kukurūzų ir morkų grūdų dehidratacija buvo atlikta per 7 valandas, o obuolys, runkeliai, agurkai ir gvajavos buvo dehidratuoti nuo 8 iki 10 valandų. "

IPN studentas nurodė, kad dehidratacija Jis gaminamas veikiant šiltu ir sausu oru, kuris eina per džiovintinus produktus, paprastai esančius prototipo viduje. Maisto produktuose esanti drėgmė išgaruoja ir patenka į juos supantį orą.

Vaizdo Medicina: Upin & Ipn (musim ke 7) (Gegužė 2024).