IPN plėtoja grūdų barą, turintį daug antioksidantų

• Balandis 26, 2024

Lietuvos studentai Nacionalinis politechnikos institutas (IPN) pagamino barą su kviečių miltais, avižiniais dribsniais ir amarantu, įdarytu su Jamaika baltymų , pluošto ir antioksidantai , būtinos maistinės medžiagos geram mitybai.

Grūdų barą suprojektavo Nacionalinės biologijos mokslų mokyklos (ENCB), Jessica Guzmán Soriano, Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, Adalí Rivera Armenta ir Fernando Pérez Bárcena studentai, kurie nurodė, kad šiuo metu rinkoje yra daug įvairių barų. grūdų, bet nė viena iš jų pluošto , baltymų ir antioksidantai IPN.

Šiuo atžvilgiu Guzmán Soriano Jis pakomentavo, kad amarantas Jis suvartojamas kaip varna, tačiau nėra avižų miltų. Jis paaiškino, kad komerciniuose kviečiuose ir avižose yra nuo 1 iki 2% pluošto , o jo produktas viršija 2%, nes juose yra maistinių medžiagų jamaikos gėlė .

Biocheminės inžinerijos studentai pažymėjo, kad yra žmonių, kuriems nepatinka avižų tekstūra, todėl jie jų nevartoja. Todėl jiems buvo suteikta naujovių užduotis. Norint standartizuoti tikslią formulę, jie atliko keletą bandymų. Tam pasiekti reikėjo nustatyti tinkamas koncentracijas, kad būtų pasiektas tinkamas tekstūros ir nuoseklumo lygis kviečiai Ji pasižymi glitimo formavimu ir todėl sunku pridėti kitų rūšių miltus.

Jie nurodė, kad abu avižiniai dribsniai kaip amarantas jose yra didelis kiekis amino rūgštys būtinas organizmui, tas pats, kuris prisideda prie audinių ir raumenų sudėties ir taisymo, taip pat žmogaus kraujo nuoseklumo gerinimo. Jie yra papildyti kviečių ir gamina geros kokybės baltymus.

Kalbant apie baro užpildymą, studentai teigė, kad skonis yra naujovė, bet ir jamaica turi savybių antioksidantai , kurie yra stiprinami terminiu būdu, kuriam jis pateikiamas, kad užstrigtų.

Šis maisto produktas, sako Guzmán, pagamintas laikantis griežtų kokybės standartų ir visiškai natūralių ingredientų; Jame nėra konservantų, dažiklių ar dirbtinių skonių.

Vaizdo Medicina: Upin & Ipn (musim ke 7) (Balandis 2024).