Jie paruošia mažo kaloringumo užkandžius ir gausu pluošto

• Gegužė 11, 2024

Nacionalinio politechnikos instituto (IPN) studentai sukūrė užkandis forma totopo kurie gali būti vartojami kaip greitas maistas ir tuo pačiu prisideda prie mityba kasdien už savo didelį turinį baltymų ir pluošto , dėl savo formulės, pagrįstos kalakutais, avižomis, kukurūzais ir morkomis.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angelica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón ir Francisco Loyola Reyes, Nacionalinės biologijos mokslų mokyklos (ENCB) studentai, buvo IPN kūrėjai. projektą

Pasirinkimas kalakutienos mėsa parengti užkandį, nes jis yra svarbus šaltinis baltymų ir jo turinį tepalas Tai labai maža. The baltymų mėsa Jie geriau naudojami, kai sumaišyti su grūdais, pvz., Kukurūzais ir avižomis, ir pridedant morkų virškinimas .

Šiuo atžvilgiu Flores Urbán nurodė, kad per šešis mėnesius jie standartizavo užkandžių formulę ir skonį, ir panašų laiką investavo į kelis bandymus, kad nustatytų storį ir idealią temperatūrą:

„Pirmieji bandymai paruošti užkandžius nebuvo sėkmingi; kritiniai taškai buvo nustatyti pakankamą storį ir temperatūrą, kuriai ji būtų taikoma, kad nekiltų pavojus, kad produktas sudegtų ir prarastų savybes “, - aiškino jis.

„García Bonilla“ paminėjo, kad, remiantis atliktais jutimo testais, užkandis turėjo didelį priėmimą dėl savo skonio ir traškumo.

Jis nurodė, kad tam, kad produktas būtų geros būklės, jis buvo supakuotas į laminuotą konteinerį, nes dėl tokio tipo medžiagos drėgmės viduje yra užkirstas ir mikroorganizmų proliferacija :

„Vėliau galėjome naudoti modifikuotos atmosferos paketą ir prailginti produkto galiojimo laiką“, - pridūrė jis.

Vaizdo Medicina: Daphne Koller: What we're learning from online education (Gegužė 2024).